В продължение на много векове Коледа е един от най-важните и почитани религиозни празници в Русия. Според дълга традиция те го празнували в тесен семеен кръг. Има определен ред, според който трябва да се постави и сервира коледна трапеза.
Инструкция за употреба
1
Покрийте масата с бяла скорбяла покривка. Предполага се да се сложи малко сламка под него - това е символ на яслата, в която Исус Христос е бил след неговото раждане. Салфетки на този празник също трябва да са бели, по-добре плат. От четирите ъгъла на масата сложете чесън под покривката - смята се, че той прогонва злите духове от дома и семейството ви. Можете да изсипете малко зърно под него - тази церемония обещава изобилие.
2
На Коледа на масата трябва да присъстват 12 ястия в памет на дванадесетте апостоли - учениците на Спасителя. Традиционното празнично меню включва например кутия (сочна), палачинки, желе, аспик, меден джинджифил. За да улесните задачата, пригответе поне няколко от тях и добавете към желаното число, например салати или туршии. Печеното също трябва да присъства на трапезата, най-често това е цяла печена птица. Като гарнитура към това ястие, вземете картофи, пържени на филийки, зеле или задушени ябълки (последните два варианта могат да се използват и като кайма). Гъската може да се пълни и с резенчета портокал. Едно от основните коледни ястия е цяла риба (зандер, сом, есетра). Може да се изпече във фурната под гъби и лук, залива се със сос от заквасена сметана.
3
Поставете кутя в центъра на масата - именно с нея разговорът традиционно започва след строг коледен пост. За да готвите това ястие, вземете чаша пшеница, ядки, стафиди, маково семе и мед (на вкус). Сварете зърната, запарете мака и го смилайте или смилайте. Смесете всички съставки заедно. Сервирайте студена кута.
4
Незаменим атрибут на коледната трапеза е голям брой разнообразни сладкиши. Опитайте да изпечете традиционните колядки, изобщо не е трудно. За колелца омесете тестото от брашно и вода (мляко) в съотношение 2: 1, като леко го осолявате. Разделете тестото на топки, оставете за 20 минути. След това разточете тортите, поставете пълнежа вътре, прищипайте краищата, така че да получите малки отворени чийзкейк или кошници. За пълнежа можете да вземете горски плодове, извара, картофи, гъби. Печете "колелца" при температура 200 градуса.
5
Сварете узвар - традиционна коледна напитка, отвара от сушени плодове. Можете също така да направите sbiten - топла напитка, приготвена от вода, подправки (джинджифил, канела, карамфил) и мед. Всички съставки се варят в продължение на половин час, след това може да се добави малко коняк в горещия сбит.
6
Украсете масата с високи свещи в стъклени свещници или композиции от иглолистни клонки, към тях могат да се добавят струпвания от калина и шипове.
Свързана статия
Коледни торти
