Терминът "бюфет" от френски произход и в превод на руски означава "вилица". И всъщност по време на бюфета гостите използват този прибор и ядат, докато стоят. Таблицата на бюфет създава свободна среда за комуникация, самообслужването ви позволява да поканите голям брой хора. Спазването на правилата на организацията на бюфета ще направи всеки празник незабравим.
Инструкция за употреба
1
Този вид хранене като шведска маса е избран за неформална комуникация на публиката. Рожден ден, дипломиране, клуб, корпоративни събития и срещи със съученици се организират най-добре с помощта на бюфет.
2
Според правилата на бюфета, те използват широки и дълги маси, които са благоприятни за осиновяването на голям брой хора. Ако събитието се обслужва от сервитьори, тогава един служител обикновено работи с двадесет гости. Миниатюрните закуски в големи количества се подреждат красиво на масите. В същото време се препоръчва да се броят една закуска за една хапка. Студените закуски се сервират на символични приеми, а топлите - на приеми с продължителност повече от два часа.
3
Масите трябва да бъдат покрити със специална покривка-молтон или специална "пола", покриваща краката на масата. Обикновено в центъра на масата подреждат флорална подредба, която показва темата на срещата и времето на годината. Алкохолните напитки се препоръчва да се поставят на ръба на масата. Десертни напитки и сокове се сервират в големи стъклени кани. Чиниите за закуски се поставят на десет парчета в стек, до тях лежат салфетки, ножове и вилици. Недалеч от бутиците, чашите и чашите за вино са подредени подред. Всичко трябва да бъде подредено по такъв начин, че всеки гост да вземе чиста чиния и да избере всяка закуска. В същото време удобството трябва да бъде абсолютно във всичко - в достъпа до закуски, напитки и удобен разговор.
4
Първите, които поставят закуски на масата, които не се проветряват, не губят потребителски свойства и не се развалят. Последните, които слагат хайвер, масло и желирани ястия. Когато оформяте менюто, трябва да вземете предвид сезонността и вкусовите предпочитания на гостите. Броят на закуските се определя чрез изчисляване на петстотин грама от общото тегло на хранителните продукти на гост. Най-често срещаният начин да организирате бюфет без сервитьори е да сервирате малки сандвичи, канапе, чай и плодове. Помпозният прием на бюфет включва няколко порции горещи ястия, десет до двадесет вида закуски, алкохол, десерт, кафе и чай.
