Кулич е един от основните символи на великденския празник, същият като цветните яйца и Великден. В стари времена православните стюардеси винаги се състезаваха в печенето на великденски торти. И днес, въпреки факта, че готовите сладкарски изделия могат да се купят на всякакви хранителни стоки, много жени предпочитат да пекат и украсяват великденска торта сами. Освен това, поради широката гама от бижута за сладкиши, правенето на великденска торта може да се превърне във завладяващо занимание за мама и деца.
Ще ви трябва
- - белтъци от пилешки или пъдпъдъчи яйца
- - захар за глазура
- - лимонов сок
- - гарнитура за сладкиши
- - шоколад
- - мармалад
- - сушени плодове, ядки
- - дъвчещи ружа
- - масло
- - мак
- - бадемови листенца
Инструкция за употреба
1
Традиционно в Русия великденската торта е украсена с "шапка", изработена от бяла протеинова глазура. За да го приготвите, вземете два белтъка или шест пъдпъдъчи яйца, ако не сте сигурни в качеството на яйцата и се страхувате от салмонелоза. Поставете катериците в хладилник за два часа, след това ги извадете и ги разбийте с миксер, като внимателно започнете с най-ниската скорост и постепенно я увеличавате. Когато катериците достигнат състоянието си (сгъстяват се, за да не излязат от купата, дори и да я обърнете), започнете да добавяте към тях на много тънка струйка половин чаша пудра захар и продължете да разбивате. След това добавете една супена лъжица лимонов сок към протеиновата маса, без да изключвате миксера. След половин минута завършете битането и веднага нанесете черешката върху горещата торта от фурната. За да замразите черешката по-бързо, можете да поставите торта с „шапка“ в гореща фурна за няколко минути.
2
Ако в къщата има малки деца или приготвяте торта за подарък, най-вероятно няма да искате да се ограничите до класическо бяло покритие. Украсете великденска торта вече отгоре на протеиновата "шапка" може да бъде оцветена поръсена (тя се продава в сладкарските отдели на супермаркетите). Друг вариант са настърганият шоколад или оцветен кокос, бадемовите листенца, маковите семена. Като се има предвид, че на великденските торти според църковната традиция трябва да присъстват православни теми, не можете да поръсите украса по цялата повърхност на великденската торта, но с щипка пръсти изсипете стърготини образно, под формата на кръст или буквите ХВ (Христос е възкръснал). Ако няма топинг под ръка, буквите могат да бъдат отнесени от ядки, ситно нарязани сушени плодове, къдрава мармалад.
3
Изненадайте семейството и приятелите си, като направите интегрално православно украшение - кръст или букви ХВ сами. За целта вземете бар тъмен шоколад и го разтопете на парна баня. След това с не много тънка струйка начертайте кръст или буквите ХВ върху сладкарската хартия за печене. Внимателно прехвърлете листа хартия във фризера. След няколко часа го извадете: шоколадовата украса лесно ще се отдалечи от чаршафа и тя може да бъде прехвърлена на великденската торта и „облечена, леко удавила върха на фигурата в все още не замразената глазура.
4
Квалифицирани майстори украсяват великденските торти с истински флорални композиции от мастика. Можете да го направите сами. Най-лесният вариант: купете пакет дъвчащи ружа като сладък сняг или ружа, поставете в дълбока микровълнова купа, добавете малко парче масло към същото. Микровълновата ружа с масло до разтопено състояние, извадете и започнете да изсипвате пудра захар в купа, като същевременно смесвате масата като тесто. Щом мастика достигне консистенцията на пластилин, можете да извайвате всичко от него. Например рози. Направете парчета от 12 - 15 плоски широкоъгълни триъгълника с различни размери, усучете първия в конус и увийте останалите около него, така че да получите цвете с полуотворени венчелистчета. Моля, обърнете внимание, че цветът на вашите продукти ще зависи от цвета на ружа, която първоначално сте взели.
Полезни съвети
- Ако искате черешката на тортата да не е снежнобяла, а оцветена, добавете мустаци на върха на ножа, докато разбиете белтъците
Свързана статия
Глазура за великденска торта: 3 прости рецепти
