Приемът е чудесна алтернатива на вечеря. Обикновено приеми или бюфети се организират на приеми и презентации, но защо да не организираме домашно тържество в подобен формат? Приемът на бюфет не включва места за сядане на масата - ястия се показват едновременно, а гостите се сервират сами. Опитайте - този вариант на вечеря със сигурност ще се хареса както на гостите, така и на домакинята.
Инструкция за употреба
1
Поставете основната маса по протежение на стената. Покрийте го с дълга покривка с пола за изправяне (плисирано платно, покриващо краката на масата). Отгоре на покривката можете да поставите няколко картонени кутии, обърнати с главата надолу - те ще създадат различни нива за подреждане на ястия. Покрийте ги с парчета плат, за да съответстват на тона на покривката.
2
До масата на бюфет поставете друга, по-малка. Той е предназначен за употребявани съдове и чаши. Помислете за уютни места за гостите - те трябва да могат да седят на диван или стол, да се облегнат на стена или да сложат чаша на рафт. Не предполагайте, че поканените ще стоят в центъра на стаята цяла вечер.
3
Основата на бюфета е ястия, които можете да ядете без нож или, още по-удобно, да вземете с ръце, без риск да се изцапате или изгорите. Затова изключете от менюто традиционните салати във вази, месо, приготвено на парче, цяла печена птица или риба. Не твърде добра идея за шведска маса в домашни условия - суши. На мнозина просто им е неудобно да ядат с ръце, а клечките с пръчици са доста трудни за контрол. Освен това соевият сос със сигурност ще капе на пода и облеклото на гостите.
4
Най-добрите закуски за масата на шведска маса са малки сандвичи, канапе и тарталетки - кошници от тесто, които могат да се пълнят с паста, салати или хайвер. Консервирани и пресни зеленчуци, нарязани на тесни филийки, изглеждат много елегантно. Всички сандвичи и зеленчуци се доставят с пластмасови шишчета или клечки за зъби - така че те са удобни за вземане с ръце.
5
Поставете закуски на големи плоски чинии или тави. Комбинирайте различни сортове канапе и тарталетки на една чиния, така че гостите да могат да вземат каквото пожелаят, без да се движат по масата. До всяко ястие поставете щипките за разгъване.
6
Горещите ястия се сервират в специални затворени контейнери или на затоплящи храни (те могат да бъдат наети във всяка фирма за кетъринг). Най-добрата версия на бюфет на горещата - всички видове мини шишчета на шишчета. Гответе ястието, като нанизвате риба, скариди, пилешко или говеждо месо върху дървени шишчета. Можете да готвите вегетариански кебапчета от гъби и зеленчуци. Поставете чинийки до контейнери. Можете да приготвите задушени мини зеленчуци в гарнитура и да ги сервирате цели. Картофено пюре, макаронени изделия или ориз не са подходящи за приемане на шведска маса.
7
Между чиниите и тавите поставете купчини чисти чинии. След това поставете уредите върху ленени салфетки. Не забравяйте за хартиените салфетки - в бюфет, те са необходими. Групирайте чашите за напитки в близост до бутилките.
8
Сервирайте алкохолни напитки в отворени бутилки, сокове и плодови напитки - в кани. Трапезната маса ще бъде украсена с домашна алкохолна напитка. В студения сезон пригответе греяно вино, а през лятото - сангрия или плодова круша. Sangria може да се постави на масата в голяма стъклена ваза за разбъркване на ваза и да сервирате греяно вино в красив метален тиган, монтиран върху малка плочка, която поддържа температурата на напитката. До него поставете черпак за изливане и изложете ред стъклени чаши с дебели стени с дръжки.
9
По време на бюфета се уверете, че чистите съдове винаги са в достатъчни количества, а мръсните съдове не стоят на всички свободни повърхности. Ако ястие със закуски е празно с повече от 2/3 от обема си, извадете го, допълнете запасите от закуски и го поставете отново на масата.
Полезни съвети
Ако се съмнявате, че можете сами да организирате бюфет, свържете се с фирмата за кетъринг. Специалистите ще създадат меню, ще сервират маси на ваше място и ако е необходимо, ще се грижат за гостите.
