Десертът е апогей на сватбеното тържество, което поставя сладко място на банкета и отваря началото на медения месец на младоженците. Ето защо изборът на торта за сватбата е толкова почтенно отношение. Необходимо е да се помисли върху неговия дизайн и стил, вътрешно съдържание и размер. От всичко това се формира цялостното впечатление за стоките и крайната му цена.
Състав на продукта
Преди да поръчате торта за банкет, помолете да организирате дегустация - всеки сладкар с добро име ще ви предложи да опитате няколко пълнителя и основи, така че да е по-лесно да изберете по ваш вкус. Комбинирайки гъба торта, птиче мляко, медена торта, мус, Наполеон, тирамису, естерхази, чийзкейк, пълнеж с шоколадов крем и изроден бланк, можете да постигнете невероятни вкусови комбинации.
Декор и стил
Когато правят тази сладкарска продукция, те се основават на общия стил на сватбата и избраните цветови комбинации. За вдъхновение разгледайте портфолиото на сватбените фотографи и каталозите на сладкарници, участващи в торти по поръчка.
След това заедно с дизайнера начертайте скица и решете как ще бъде украсена тортата. Украсата може да бъде цветни захарни маси, деликатни кремави модели, гладка мастика, ядливи панделки, мъниста и шоколадови фигури на булката и младоженеца, слети в целувка.
Що се отнася до формата, в допълнение към класическите кръгли или квадратни торти, кексчетата са много популярни напоследък. Това са малки питки, представляващи една обемна многопластова композиция, увенчана с малка торта за самите младоженци. Удобството на подобно изпълнение трудно може да се надцени - всички порции са гладки и спретнати, няма нужда да отделяте време за рязане на тортата и полагане върху чинии, което изисква известно умение. Cupcake е много стилен и практичен.
Ако сватбата е тематична, трябва да помислите за оригиналната торта под формата на сватбен куфар, скъпоценна кутия или стек с подаръчни кутии.
Размер на сватбена торта
Размерът зависи от броя на гостите на тържеството и от плътността на самата торта. Така че, ако тортата е мастика с къдрава украса, направена от марципан, шоколад или захарна маса, една порция ще отнеме 200-250 гр., Ако е лека ефирна бисквита със сметана, със същия обем, сервирането ще тежи 150-200 гр. Ако искате многостепенна торта, трябва да разберете, че ще са необходими поне 7 кг продукти. Следователно, ако броят на гостите не надвишава 30, ще трябва да се ограничите до двустепенна торта с тегло до 5 кг или да използвате фалшив като долния етаж, който няма да се различава по външен вид.
