В ежедневната диета на исландците преобладава рибата. Готвенето на рибни ястия директно по Коледа обаче не се приема. На коледната празнична трапеза в Исландия има предимно лакомства с мазни и сърдечни меса.
В Исландия има специфична предколедна традиция, свързана с храната. Ден преди празника е обичайно да се яде ужилване. Тази риба е почти безвкусна, но има много силна и неприятна миризма. Ароматът от жилото е изключително труден за изветряне извън къщата, защото рибено ястие или се приготвя някъде на улицата, или се поръчва в кафенета и ресторанти. Въпреки това, през последните години младите хора се опитват да избягват подобни лакомства, тъй като стърнищата, спазвайки предварително установените традиции, обикновено се ядат само от по-възрастни членове на семейството.
Коледната вечеря в Исландия започва в 18:00 ч. В този момент таблицата вече е богато настроена. Роднини и понякога семейни приятели се събират зад него.
По традиция коледното хранене сред исландците условно се разделя на няколко етапа. Първо се сервират различни закуски, сосове и сърдечни горещи ястия, които обикновено са много мазни и имат ярък вкус. След хранене изваждат много студени напитки: алкохолни и безалкохолни. Те се държат няколко часа в хладилника или дори във фризера. Не забравяйте да добавите много лед към чашите, за да буквално да ви отнеме дъх. След това идва ред на същите ледени десерти. Горещите напитки обикновено се сервират в края на вечерята. Това е или подправено греяно вино, или традиционни исландски напитки, или прясно ароматно кафе.
Сред традиционните исландски напитки по Коледа, Jólaöl е в търсенето. Приготвя се у дома. Те смесват портокалова сода (Egils Apelsín) и напитка като малц, подобна на квас. Резултатът е много специфична газирана напитка, отдалече наподобяваща тъмна безалкохолна бира.
До Коледа със сигурност ще бъдат изпечени питки с хляб, които в Исландия се наричат Laufabrauð. Тортилите са доста тънки, на вкус малко като пита хляб.
Основните лакомства за Коледа в Исландия са:
- Rjúpa - името е дадено на малка бяла яребица, живееща в Исландия; птиче месо се готви само за Коледа, често се заменя с пуешко; пържена или печена птица с подправки и сосове се сервира на масата;
- Hamborgarahryggur - шунка, изпечена във фурната с мед и ананас; друга опция са свински ребра;
- Hangikjöt - пушено агнешко месо, което се сварява предварително и се оставя да влеят в бульона за 1, 5-2 часа; На коледната трапеза ястието най-често се сервира горещо.
Оленината и конското месо често се срещат сред коледните лакомства в Исландия. Ястията от такива меса обаче не се считат за традиционни, но ви позволяват да добавите допълнително разнообразие към коледната трапеза.
Сладък картоф, запечен със сметана, мед, карамел, захар се сервира със сърдечни лакомства от месо. Ястието се приготвя изключително в масло. Сред гарнитурите към основните ястия има и различни салати с пресни зеленчуци, грах, лакомство от кисело зеле с добавка на кисели ябълки.
На коледна маса в Исландия винаги има ядки, горски плодове, домашно приготвени и закупени мазни, пикантни сосове.
За десерт обикновено приготвяйте торти с маслен крем, различни шоколадови лакомства, сладолед, плодова салата. Шоколад, мармалад, сладкиши и, разбира се, джинджифил, традиционни исландски бисквитки - всичко това е включено в коледното меню на Исландия. Според дългогодишните традиции Hrísgrjónagrautur със сигурност се приготвя за Коледа - сладък оризов пудинг с добавяне на бадеми и понякога ванилия, мед.
