Много реномирани фирми и предприятия организират банкети за своите служители, подобни събития станаха доста популярни. Услугата трябва да се извършва на правилното ниво, така че клиентите да се свържат с вашата институция.
Инструкция за употреба
1
Преди банкета подредете аперитив в отделна стая. Посетителите трябва да изчакат основните гости. За аперитива се сервират разнообразни напитки. В същото време можете да предложите на гостите канапе.
2
Напълнете всички чаши 2/3 предварително и поставете върху малка тава. Капацитетът трябва да е на разстояние два до три сантиметра един от друг. Високите очила трябва да са в средата на тавата, а ниските трябва да са по-близо до ръба.
3
Сервитьорът държи тавата в лявата си ръка, а дясната е зад него. Той трябва да предложи на гостите напитки и да каже имената им. Ако някой от посетителите поръча напитка, която не е в тавата, сервитьорът трябва да му донесе поръчка. При липса на желания служител ще препоръча на госта още едно питие, подобно на това, което е поръчал.
4
Когато в тавата са останали две или три чаши, сервитьорът трябва да попълни доставката, като по пътя изважда празни чаши.
5
По време на банкета тези сервитьори, които ще сервират най-отдалечените маси, са първите, които влизат в залата. Първо сервирана риба, зеленчуци, хайвер и масло. След това сервитьорите доставят месо. След това се сервират топли ястия, десерт, плодове и напитки. След като сервира чиниите, сервитьорът застава обърнат към масата на разстояние две до три стъпки от гостите.
6
Когато някой от гостите направи тост, услугата се прекратява. Храна и закуски се сервират отляво, а напитките отдясно. Горещите закуски трябва да се подреждат в производителите на кокоти, десертите - в купи, супите - в чинии, топлите напитки - в чаши.
7
Преди да сервират ястията, гостите трябва да бъдат предупредени, като казват „нека да доставя“. За ястия, които обикновено се ядат с ръце, носете салфетки и малки чаши с вода и резен лимон.
8
Сложете десерти, сладкиши, торти, бисквитки, ядки, захар и пепелници. Масата може да бъде предварително подредена с конякови чаши и чаши за кафе. Пред всеки гост поставят чаша с дръжката вляво, разстоянието от ръба на масата е пет до десет сантиметра. На чинийката се поставя лъжица с издънките вдясно. Очилата се поставят зад чаши.
9
Когато се сервира кафе, сервитьорът трябва да предложи на гостите мляко и сметана. За чай се нуждаете от още една чаша, чинийка и лъжица. Лимонът сервира на изхода. Ястията, които са били освободени от напитки, се пълнят отново по желание на госта. Чайната чая не се добавя, чаят се сервира в друга чаша. Чаши за вино с варена или минерална вода трябва да има на всяка маса.
